美食
炒米線的家常做法
炒鍋上火，放入油，五成油溫時，下冬菇絲煸炒出香味，再放入韭菜段、米線、綠豆芽、肉絲，下鹽、咸甜醬油、上湯，徐徐翻鍋，不能把米線攪碎，待收干水分后；下味精、辣椒油出鍋裝盤。 制作要領 炒米線不能炒短，保持5厘米以上的長度。
步驟 準備三絲炒米粉的材料。米粉用涼水泡軟。胡蘿卜刨成絲，黑椒腸切成細長條狀，雞蛋煎成蛋餅后切絲，蔥切段。熱油鍋，倒入黑椒腸煸炒幾下，外表稍帶金黃即可盛出備用。
步驟：開水鍋里燙米線，軟了用冷水沖。雞蛋炒熟。里脊肉切末炒熟。青椒切絲，番茄切片。鍋里炒肉末蝦番茄青椒，快熟了倒入米線。
米線的配方以及制作過程
1、過橋米線主要以湯、肉片、米線再加佐料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制，以清澈透亮為佳；將雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片，擺入小碟；米線則以細白、有韌性者為好；同時備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。
2、先準備好，準備好干米線200g，豬肉沫，韭菜段或者包菜絲，西紅柿，大理老酸菜。干米線預先提前溫水泡1小時，鍋中加水，燒開口下米線煮3-5分鐘撈出，過冷水備注。
3、泡米線：鍋中燒開水，水燒開后關火，放入干米粉中，浸泡5 -3小時。水保持從熱到冷，所以不要擔心它。材料準備：豆腐干切絲，生菜、豆芽洗凈，小蔥切碎，鵪鶉蛋煮熟去殼，魚豆腐、魚丸、蟹黃等洗凈。
干米線怎么做啊?
1、“干漿米線‘’的做法：第一步是淘米。制作米線的稻米不是普通的米，而是以含量在20%-25%的直鏈淀粉、中等膠稠度的新鮮優質大米為原料。選好的米全都倒進偌大的淘米池，用流動水不停地清洗。
2、做法：先把干米線煮上，冷水下鍋，水量要加足，水開后煮兩分鐘，關火后把米線燜在鍋中8分鐘左右，米線就煮軟了，撈出來備用?；蛘咛崆鞍迅擅拙€泡水幾小時，吃的時候直接下鍋燙煮幾分鐘也可以。
3、方法/步驟 準備好材料：細干米粉、青菜、香菇、瘦肉（先用鹽抓好）、紅椒、蒜、姜、香菜、蔥。請點擊輸入圖片描述 將冷水與細米粉一同放入鍋中（水要沒過米粉），開火。
4、第一步：準備好干米線放在一邊備用。第二步：準備一個容器，放入米線，若米線較長則對折后再放入加水沒過米線。水中泡4個小時。第三步：準備一個鍋，加水燒開。第四步：向鍋中倒入泡軟的米線。
炒粗米線的做法家常
炒鍋上火，放入油，五成油溫時，下冬菇絲煸炒出香味，再放入韭菜段、米線、綠豆芽、肉絲，下鹽、咸甜醬油、上湯，徐徐翻鍋，不能把米線攪碎，待收干水分后；下味精、辣椒油出鍋裝盤。 制作要領 炒米線不能炒短，保持5厘米以上的長度。
用料：米線200克、豬肉100克、小白菜50克、植物油適量、鹽適量、辣椒醬一大勺、生抽5克。準備好食材，米線用開水泡軟撈起，用涼水過涼撈起。豬肉切片，姜切末。蒜切末，小白菜洗凈切段。
炒米線的做法：炒鍋上火，加入油將肉絲劃開，瀝去油。炒鍋上火，放入油，五成油溫時，下冬菇絲和肉絲煸炒出香味。再放入韭菜段、米線、綠豆芽，下鹽、咸甜醬油、上湯，徐徐翻鍋，不能把米線攪碎。
步驟：開水鍋里燙米線，軟了用冷水沖。雞蛋炒熟。里脊肉切末炒熟。青椒切絲，番茄切片。鍋里炒肉末蝦番茄青椒，快熟了倒入米線。
準備好所需原材料。米線用開水泡軟撈起，過涼水瀝干水分，千萬不能泡的太軟，軟了立即撈起。把大蔥、姜洗凈切末，辣皮子泡泡切末，青辣椒洗凈切絲，雞肉切絲、大蒜切末。
在家怎么做出好吃的米線
1、韭菜洗干凈切段。米線拆開泡著。肉末放入番茄醬、糖、生抽、料酒。放入番茄炒成番茄泥，之后加入肉末炒成番茄肉醬。水開之后放入方腿紅腸和米線。米線快好了放入豆芽腐竹。全部快好了放入韭菜。
2、米線的做法麻辣米線 將豆芽、香菜、花生、榨菜準備好放在一旁備用。
3、米線選新鮮熟米線即可，泡椒水根據喜好隨意。雞蛋可以根據喜好，攤成蛋餅，切細條做配料。鍋燒熱，加少量炒菜油，放入蔥姜蒜米和辣椒圈爆香鍋底。 泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中。加入熱水燒開。
怎樣做米線好吃簡單做法
米線選新鮮熟米線即可，泡椒水根據喜好隨意。雞蛋可以根據喜好，攤成蛋餅，切細條做配料。鍋燒熱，加少量炒菜油，放入蔥姜蒜米和辣椒圈爆香鍋底。 泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中。加入熱水燒開。
米線選新鮮熟米線即可，泡椒水根據喜好隨意。雞蛋可以根據喜好，攤成蛋餅，切細條做配料。鍋燒熱，加少量炒菜油，放入蔥姜蒜米和辣椒圈爆香鍋底。泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中。加入熱水燒開。
用剛燒開的開水把干米線泡十分鐘，蓋上蓋子，冬天氣溫低可適當延長泡粉時間。所有材料洗凈切好備用。鍋放入炸好的蔥花油預熱二分鐘。放入火腿腸，柿子，煎豆腐，鹽，攪拌翻炒三分鐘。加適量的水。
做法：韭菜洗干凈切段。米線拆開泡著。肉末放入番茄醬、糖、生抽、料酒。放入番茄炒成番茄泥，之后加入肉末炒成番茄肉醬。水開之后放入方腿紅腸和米線。米線快好了放入豆芽腐竹。
米線的做法麻辣米線 將豆芽、香菜、花生、榨菜準備好放在一旁備用。
如果想煮得快一點可以兩個鍋一起做。結語： 以上就是為大家介紹米線的做法大全的全部內容，相信大家在看完全全文之后已經了解了怎么制作出美味的米線了吧，我推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。